ترشح انزیم اینورتاز و گلوکز اکسیداز که گلوکز را تبدیل به اسید گلوکونیک و اب اکسیژنه میکند. اب اکسیژنه نقش بسیار مهمی را به عنوان ماده ضد عفونی کننده دارد. خاصیت انتی سپتیک بودن عسل مربوط به ایجاد H2o2 است. علاوه بر ان ph  عسل بین 4-3/2 است و یک سری عوامل دیگری هم هستند که به عنوان انتی سپتیک هستند.

 

در 3روز اول حیات همه زنبورها به صورت تخم در کف حجرات قرار دارند و تخمها کشیده و بلند و سفید هستند بعد از 3روز تخمها هچ میشوند و لاروهای سفیدی از انها خارج میشود. از روز سوم که وارد مرحله لاروی میشوند تا روز نهم به صورت لارو هلالی مطرح اند و در اندازه های مختلف در کف حجره به صورت افقی قرار میگیرند. از روز نهم تا یازدهم این لاروها به صورت لارو کشیده میشوند. از روز یازدهم تا زمانیکه زنبور به صورت بالغ از کندو خارج شود انها به صورت شفیره یا pupa در می ایند. تا ابتدای شفیرگی همه زنبورها مثل هم هستند. طول زمانیکه از روز یازدهم تا زنبور بالغی که میخواهد خارج شود وجود دارد در زنبورهای مختلف متفاوت است. مثلا در زنبور ملکه از زمانیکه به صورت تخم گذاشته میشود تا زمانیکه به صورت زنبور بالغ حجره را سوراخ کند و بیرون بیاید 16 روز طول میکشد. بنابراین مرحله شفیرگی 5روز است. در زنبور کارگر طول زندگی از زمان تخم تا خروج کارگر بالغ 21روز است تقریبا 10روز شفیرگی دارند در مورد زنبور نر این دوره 24روز و شفیرگی 13روز است.

 

تا زمانیکه این لاروها به صورت هلالی هستند تمام مراحل رشد را در کف حجره میتوتنیم ببینیم. اما از زمانیکه به صورت کشیده در میایند بقیه مراحل زیر سرپوش قرار میگیرد.

 

یکی از کارهایی که میتوانیم انجام دهیم تا از بچه دادن جلوگیری کنیم این است که یک قاب که فقط 3 سانتیمتر موم بافته شده دارد را داخل کندو بگذاریم و برای انها کار ایجاد کنیم.

 

زنبورهایی که قابلیت بچه دار شدن دارند قدرت زیادی برای مومبافی دارند و به شدت شروع به موم بافی میکنند و از بچه دار شدن منصرف میشوند. در این قاب در قسمت مرکزی ملکه تخمگذاری میکند و دایره میانی را پر از گرده و قسمت خارجی را از عسل پر میکنند.

 

اگر انقدر تخم ریزی ملکه زیاد باشد شانهای دهم را هم با همین ریتم اول لارو دوم گرده و سپس عسل پر میکند. ولی در اینصورت نمیتوان شانها را برای تخلیه عسل استفاده کرد. به همین صورت از تورهایی استفاده میکنند که زنبور کارگر از از ان عبور کند ولی ملکه از ان عبور نکند و انرا بین کندو و طبق بالایی قرار میدهند تا عسل در طبقه دوم ذخیره شود. سرپوش حجرات کارگر صاف و برای نر گنبدی شکل است ولی حجرات ملکه دارای nippleاست و عمود بر زمین و بزرگ است.